Buffet des Monats ab 50 Personen


Salat/Antipasti

Zucchinicarpaccio aus grünen und gelben Zucchinis
mit kalt gepresstem Olivenöl
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Italienischer Bergsalat
mit frischem Rucola, Parmesan,
geräuchertem Schinken und Tomaten-Chilidressing
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Tessiner Raviolisalat
mit Zwiebeln, Spinat und frischen Kräutern
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Italienische Blattsalate mit verschiedenen Dressings

Hauptgang als Buffet

Gebratenes Poulardenbrüstchen
auf umbrischen Berglinsen
mit Orangenfilets und einer Balsamico- Honigsoße
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Gebratene Schweinefilets im Pfeffermantel
mit frischen Pfifferlingen in Rahmsauce
und frischen Kräutern
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hausgemachte Ravioli mit Steinpilzfüllung
auf Spitzkohl in Rahm
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bunte Gemüsegnocchi
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Kartoffellauchgratin

Dessert als Buffet

Panna Cotta
mit gemischten Beerenfrüchten
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feine Schokoladenmousse
mit einem fruchtigem Mangopüree

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