Buffet des Monats ab 50 Personen


"Winterreise"

Salate

Feldsalat mit Kirschtomaten
und Preiselbeerdressing
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Rucola mit gerösteten Pinienkernen
und Schalotten
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Winterlicher Pilzsalat
mit einem Hauch von Zimt
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Waldorfsalat
Apfel- und Selleriejulienne in einem Mayonnaise-Joghurt-Dressing
mit gemahlenen Nüssen und Zitrone abgeschmeckt

Warme Hauptspeisen

Geschmorte Rindfleischwürfel "Rasputin"
scharf geschmortes Rindfleisch mit Rotwein abgelöscht
und mit Wurzelgemüse geschmort
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Schweinerücken "Andrea Doria"
in Haselnuss-Honig-Kruste
geschmort mit Senf-Kräutersauce
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Buntes Pfannengemüse
in hausgemachter Kräuterbutter sautiert
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"Großmutters Rahmwirsing"
Wirsing mit Schinkenjulienne und Zwiebeln geschmort
und Schmand verfeinert
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Röstitaler
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Hessischer Kartoffelauflauf
Kartoffel- und Möhrenwürfel
in einer Liason von Eigelb und Sahne mit Käse gratiniert

Dessert

Karamell-Dessert mit Mandelsplitter
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Zwetschgenkompott
mit Zimt aromatisiert
und Vanillecreme

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