Buffet des Monats ab 50 Personen


"Rustikales Bauernbuffet"

Suppe

Klare Kartoffelsuppe
mit frischen Gemüsewürfeln und Rauchfleisch

Vorspeisen
mild geräucherter Knochenschinken auf geeister Melone
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Norwegischer Fjordlachs mit Sahnemeerrettich
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Verschiedene geräucherte Makrelenfilets
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sechs verschiedene Salate, dazu zweierlei Dressing nach Wahl

Hauptgericht

Geschmorter Spießbraten "Reichsburg Art"
in Zwiebel-Rotwein-Jus
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Sahneragout "Gutshof Art"
mit frischen Wiesenchampignons, Perlzwiebeln
und Wurzelgemüsen in Kräuterrahmsauce
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Kartoffelgratin
mit Käse-Sahne-Liason gratiniert

Käse

Deftige Käseplatte mit
Brie, Hartkäse, Emmenthaler und verschiedenen Weichkäsen
gemischter Brotkorb mit verschiedenen
Brot- und Brötchenvariationen und Butter

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesoße

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