Buffet des Monats ab 50 Personen


Suppe

Herbstliche Minestrone
mit Petersilien- Mandelpesto

Vorspeisen

frischer Mausohrsalat
mit geschmorten Birnen in Holunderbeermark
und Himbeervinaigrette mit Waldhonig
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"Herzhafter Bratapfel"
mit einer Camembert- Baconfüllung,
verfeinert mit Rosmarin und Wacholderbeeren
auf frischen Sprossen

Hauptgang

geschmortes Bürgermeisterstück vom "Freesisch Och`s"
in einer kräftigen Maroni- Rahmsoße
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geschmortes Rotkohlgemüse mit Cranberries und Zimt
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Butter- Gnocchi nach "Försters Art"
mit frischen Pilzen und Kräutern
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gebratenes Steinbeißerfilet "Barbecue"
in Kürbisrahmsoße
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Kartoffel- Backpflaumengemüse

Vegetarisch

Kürbistorte mit Porree, Möhren und Kürbiswürfeln
gebacken und Muskatnussrahmsauce
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frische Schwammerl in einer Kräuter- Sahnesoße
mit gehackter Blattpetersilie
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hausgemachte Semmelknödel

Dessert

Mascarpone- Honigcreme mit Bourbonvanille
und frischen Heidelbeeren
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marinierte Brombeeren auf einer feinen Topfencreme

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