Buffet des Monats ab 50 Personen
Antipasti
Vitello Tonnato vom Kalb
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Blattspinat-Lachsroulade
mit Meerrettichsahne und Zitronenmelisse
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Salat von frischen Pfifferlingen
mit Gartenkräutern
und französicher Kräuterbutter
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Balsamicozwiebeln
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Nüsslisalat mit gehacktem Ei und Pinienkernen
Wildpreiselbeer-Weißweindressing
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kleine Ciabattabrötchen mit Kräuterschmand
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Warme Hauptspeise
Osso Bucco "Roma"
mit frischem italienischen Gemüse und Salbei
in Tomatensahne geschmort
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Butter-Gnocchi "Tessiner Art"
mit frischen Pilzen und Kräutern
in Käserahm
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Halbwilder Reis
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Dessert
Panna Cotta mit Holunderblüten
und marinierten frischen Erdbeeren
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Mascarponecreme mit Bourbonvanille
und frischen Heidelbeeren
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